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ビタミンCってものすごく扱いが難しい栄養素なんです。知ってましたか?ビタミンCが豊富に含まれている野菜と言うのは結構種類が多くてブロッコリーとかカリフラワーなんていうのもビタミンCが豊富に含まれている野菜なんですが、温野菜としても知られていて、どうしても茹で調理が主流になるんです。そうなると、揺れているだけに、ゆで汁の中にビタミンCは全て溶け出してしまうと言う「ビタミンC流出事件。笑」の発生となります。ブロッコリーやカリフラワーは温野菜の中でも特にビタミンCが豊富な野菜なんですけど、そのビタミンCもほとんどふさふさになっている野菜の表面にとどまっているビタミンCなのでゆでることでゆで汁の中に全部出てしまうんですね。ビタミン流失事件の発生です!そうならないようにしましょう。

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